France
Tabasco
La découverte Dans les années 1850, la Nouvelle Orléans, alors une des trois plus grandes villes des Etats-Unis, tourbillonne de vie sociale et de brassages culturels. Edmund Mc Ilhenny, cinquième génération d'immigrants écossais-irlandais d’Amérique, s'y installe au début des années 50. Il épouse Mlle Avery dont la famille est propriétaire de mines de sel situées sur l'île familiale d'Avery Island. La naissance La Guerre de Sécession éclate. La famille Mc Ilheny est amenée à quitter l’île et sa plantation. Ils ne reviendront qu’à la fin de la guerre. A leur retour, ils découvrent que la seule plantation non dévastée du jardin est le fameux piment Capsicum ! Le début du succès TABASCO® est vendu dans un premier temps auprès d’épiciers soigneusement sélectionnés. Un an plus tard, c’est déjà une réussite puisque des milliers de bouteilles sont commandées. TABASCO® devient une recette brevetée en 1870. De nos jours… La famille Mc Ilhenny est toujours propriétaire de la marque TABASCO® et continue à produire la petite goutte qui change tout selon sa recette initiale.
A la fois épicurien et banquier, il passe le plus clair de son temps à jardiner et à fréquenter les banquets.
Avant la guerre de Sécession, un ami lui rapporte du Mexique des piments rouges appelés Capsicum, qu’il plante sans hésiter dans son jardin. Il en apprécie déjà leur saveur fine et forte à la fois.
Le Sud est à l’heure de la reconstruction, la nourriture est peu variée… Edmund Mc Ilhenny décide de concocter une sauce pimentée pour varier ses plaisirs culinaires. Après plusieurs tentatives, il met au point sa fameuse recette, élaborée à base de piments, de vinaigre et de sel de l’île d’Avery. Cette sauce vouée aux repas familiaux n’a aucune ambition commerciale au départ. Mais devant son succès, les proches de Mc Ilhenny l’encouragent à la commercialiser. La légende est en marche…
Désormais, grâce à son énergie débordante, TABASCO® excite les papilles à travers 110 pays et, en 125 ans de contacts chauds, s’est familiarisé avec 19 langues !
Aujourd’hui, TABASCO® donne naissance à 450 000 bouteilles par jour, soit 164 250 000 par an. Et chaque année, 2 milliards de gouttes de TABASCO® exaltent les mets les plus divers.
Vous avez dit mythique ?
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