Le GEMRCN

Le Groupe d'Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition est un organe administratif qui a pour fonction d'établir les règles techniques nécessaires à la commande publique de denrées alimentaires et de restauration. Dans un objectif d'aide à la compréhension des recommandations relatives à la nutrition faite par le GEMRCN, Unilever Food Solutions vous explique les objectifs nutritionnels visés, l'équilibre alimentaire recherché sur 20 repas successifs, les obligations pour la restauration collective d'Etat ainsi que sa propre implication dans ces démarches.