Des repas scolaires équilibrés

Alors que les enfants les plus pauvres des pays en voie de développement et des pays émergents connaissent des carences nutritives, une mauvaise hygiène et une pénurie d’eau potable, d'autres enfants, ceux des classes élevées des pays en voie de développement, des classes moyennes des pays émergents et des classes les plus défavorisées des pays développés, sont soumis à un risque d’obésité.

L’obésité est aujourd’hui un problème mondial et l’un des plus grands défis pour la santé publique du 21ème siècle. En France, un rapport de l’AFSSA du 14 octobre 2004 «Glucides et santé» dévoilait que le surpoids et l’obésité touchent 19% des enfants et 41% des adultes.

Dans de nombreux pays, la cantine est un élément essentiel du régime alimentaire des enfants en période scolaire. En France, plus de 6 millions d'élèves mangent à la cantine. Les repas pris dans les restaurants scolaires sont reconnus comme plus équilibrés si on les compare à ceux pris à la maison, cependant ces derniers restent perfectibles.*

Divers pays du monde ont déjà mis en place des réglementations ou des recommandations afin de réguler l’apport alimentaire et nutritionnel des enfants. Des réglementations plus strictes s'appliquent aux distributeurs installés dans les écoles et certains pays ont adopté des législations spécifiques sur la composition nutritionnelle des repas scolaires. En France, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) définit les grandes orientations de la politique de santé publique. Cette politique a pour objectif d’améliorer la santé des individus en favorisant de bonnes habitudes alimentaires. Par ailleurs, le GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) a établi une recommandation relative à la nutrition afin de faire évoluer la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective.

L’existence de ces recommandations nutritionnelles, renforcées depuis le milieu des années 2000, a permis une diminution du surpoids et de l’obésité chez l’enfant et une augmentation de la consommation quotidienne de fruits et légumes.

Chez Unilever Food Solutions, nous considérons que notre rôle est de proposer aux écoles et à leurs fournisseurs, des produits qui permettent de proposer des déjeuners scolaires plus appétissants, savoureux et équilibrés.