Pensez à proposer dans vos menus des plats ou formules pouvant répondre aux attentes de tous vos clients quel que soit leur budget.
Vous pouvez proposer des plats à prix réduit, composés de viandes moins nobles et de légumes de saison.
Soyez créatif en accompagnant vos salades d'assaisonnements et sauces froides et vos soupes de garnitures variées. Vous pouvez aussi augmenter la taille de vos entrées pour en faire un plat à deux couverts ou un plat principal.