Le programme d'optimisation nutritionnelle d'Unilever

L'OMS (1), conjointement à la FAO (2), recommande de diminuer la consommation de sucres simples, de sodium, d'acides gras saturés et d'acides gras trans, qui lorsqu'ils sont consommés en excès peuvent avoir un effet négatif sur la santé.

Depuis 2003, Unilever a mis en place une démarche scientifique d'évaluation et d'optimisation de ses produits alimentaires afin d'optimiser leurs teneurs en sucre, sodium, acides gras trans et acides gras saturés conformément aux recommandations de l'OMS et de la FAO. La démarche Unilever est fondée sur une méthodologie scientifique publiée dans l'European Journal of Clinical Nutrition en novembre 2006 (3).

De 2005 à 2008, plus de 22 000 produits Unilever ont été évalués et plus de la moitié du portefeuille produits a été optimisée.

Entre 2005 et 2006, l'optimisation des produits Unilever dans le monde a permis de réduire  les quantités de :

- sucres de 17 000 tonnes

- acides gras trans et saturés de 37 000 tonnes

- sodium de 3000 tonnes

Fin 2008, suite à une optimisation continue, Unilever a éliminé de ses produits :

- 10 000 tonnes de sucres complémentaires

- 5 500 tonnes d'acides gras saturés complémentaires

- 340 tonnes de sodium supplémentaires

(1) Organisation Mondiale de la Santé
(2) Food and Agricultural organization
(3) Nijman CAJ, Zipj IM, Sierksma A, Roodenburg AJC, Leenen R, van den Kerhoff C, Wetstrate JA, Meijer GW - A method to improve the nutritional quality of foods and beverages based on dietary recommendations, European Journal of Clinical Nutrition 61, 461 - 471 (01 Apr 2007)