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Volailles
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Feuilletée de volaille à la crème de noix
Filet de caille au miel, vinaigrette sésame soja
Filet de canard au miel et soja
Filet de canard poêlé, gratin de maïs, réduction balsamique fraise
Filet de canard poêlé, panna-cotta de maïs, réduction balsamique fraise (WMR3)
Filet de canard rôti sauce à l'infusion d'arabica
Foie gras de volaille
Fricasée de pintade aux pleurottes et basilic
Fricassé de volaille à l'ancienne
Fricassée de pintadeau aux marrons (fons liquide)
Fricassée de Poulet au curry
Fricassée de poulet aux figues
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