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Poissons/Fruits de mer
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Raffiner
Duo de sandre et saumon, sauce safranée aux poivrons
Dos de colin sauce au safran
Dos de sandre au champagne
Douceur de poivron rouge, flétan fumé
Duo de poissons beurre citron et sa julienne de légumes
Duo de saint-jacques et langoustines beurre / citron
Duo de saint-jacques et langoustines beurre citron
Duo de saumon et mérou en papillotte
Effeuillé de cabillaud poché, asperges tièdes au basilic.
Effeuillé de saumon mariné au gingembre
Emincé d'encornet à l'armoricaine
Emincé de poissons marinés
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