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Fonds et Sauces
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Raffiner
Sauce mexicaine
Sauce Mexicaine au jus de poulet
Sauce mousseline
Sauce moutarde (chaude, base fonds blanc de veau)
Sauce moutarde (chaude, base hollandaise)
Sauce moutarde à la crème (froide)
Sauce moutarde légère
Sauce navarin
Sauce paloise
Sauce paprika et ananas (froide, base mayo)
Sauce Paysanne BIO
Sauce poivre (+ jus de rôti)
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