Manchons de poulet au curry "façon thaï"
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 13.00 | kg | Manchon de poulet |
| 750.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Curry 5.4 l |
| 5.00 | dl | Huile d'olive |
| 2.00 | kg | Oignon émincé surgelé |
| 1.50 | kg | Banane |
| 3.00 | kg | Aubergine |
| 2.00 | kg | Pomme Granny |
| 2.00 | l | Lait de coco |
| 500.00 | g | Citron vert |
| 5.00 | l | Eau |
| 100.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
En sauteuse, faire colorer les pilons de poulet dans l'huile d'olive chaude, ajouter les oignons et faire suer.
Ajouter les fruits et légumes taillés en dés, cuire quelques minutes.
Mouiller avec le lait de coco, le jus des citrons verts et l'eau.
Porter à ébullition, incorporer la SAUCE CURRY KNORR PROFESSIONNEL.
Laisser cuire à feu doux 15 minutes environ.
Ajouter en fin de cuisson la coriandre ciselée.
Suggestion :
Accompagner d'un riz thaï nature.
