Filet mignon de porc à l'ail et au curry
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 13.00 | kg | Filet mignon de porc |
| 350.00 | g | Knorr Jus déshydraté de Porc 15 l |
| 50.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Curry 5.4 l |
| 300.00 | ml | Phase Butter Flavour Bouteille 0.9 l |
| 2.00 | kg | Ail |
| 1.00 | l | Vin blanc (11°) |
| 7.00 | l | Eau |
Préparation
Saisir les filets mignons de porc avec la matière grasse PHASE.
Ajouter l'ail; faire revenir sans coloration.
Dégraisser puis déglacer avec le vin blanc.
Incorporer l'eau; porter à ébullition et délayer la préparation pour JUS DE PORC KNORR PROFESSIONNEL.
Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes.
Décanter la viande et réserver au chaud.
Faire réduire le jus; ajouter la SAUCE CURRY KNORR PROFESSIONNEL.
Trancher la viande et remettre dans le jus parfumé à l'ail et au curry.
Dresser sur assiette avec les gousses d'ail.
SUGGESTION :
Cette recette s'accommode avec toutes les viandes blanches.
Servir avec des FETTUCCINI ALL'UOVO KNORR.
