Filet mignon de porc au gingembre et pétales de tomates
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Filet mignon de porc |
| 10.00 | g | Knorr Garde d'Or Fond de Jus de Veau lié 1 l |
| 35.00 | g | Knorr Mise en Place Gingembre 340 g |
| 1.00 | kg | Tomate |
| 20.00 | g | Ail |
| 100.00 | ml | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 250.00 | ml | Eau |
Préparation
Monder les tomates, les couper en quattre, les épépiner, les placer dans un plat à gratin.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, les assaisonner et parsemer d'une gousse d'ail émincée.
Cuire au four pendant 30 minutes à 150° C.
Saisir les filets mignons de porc dans l'huile restante.
Badijonner avec le GINGEMBRE Mise en place KNORR et l'incorporer aux tomates.
Cuire au four pendant 1/4 d'heure.
Délayer la préparation de JUS DE VEAU LIE KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau bouillante.
Arroser la viande avec le jus reconstitué et cuire de nouveau pendant 10 minutes.
Au terme de la cuisson, trancher la viande, la dresser sur assiettes et parsemer de pétales de tomates.
Répartir la sauce en cordon.
SUGGESTION :
Déglacer la viande avec un verre de madère.
