Filet mignon de porc aux champignons
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 13.00 | kg | Filet mignon de porc |
| 575.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Champignon 7.2 l |
| 100.00 | g | Knorr Professionnel Oignons à la Lyonnaise 3 l |
| 500.00 | ml | Vin blanc (11°) |
| 500.00 | ml | Huile de tournesol |
| 5.00 | l | Eau |
Préparation
Parer si nécessaire les filets mignons.
Saisir dans l'huile chaude les filets et faire colorer sur chaque face.
Finir la cuisson au four.
Dégraisser le récipient de cuisson, déglacer avec le vin blanc et ajouter les
OIGNONS A LA LYONNAISE KNORR PROFESSIONNEL.
Mouiller avec l'eau et incorporer la SAUCE CHAMPIGNONS KNORR PROFESSIONNEL.
Reporter à ébullition. Cuire 5 minutes.
Escaloper les filets, dresser sur assiette et napper avec la sauce.
SUGGESTION :
Remplacer la viande de porc par de la viande de veau.
