Porc sauté aux légumes et aux pâtes
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.30 | kg | Echine de porc |
| 500.00 | g | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Pâtes spécialité Penne rigate 3 kg |
| 100.00 | ml | Huile d'olive |
| 400.00 | g | Tomate cerise |
| 300.00 | g | Aubergine |
| 300.00 | g | Fond d'artichaut surgelé |
| 30.00 | g | Knorr Mise en Place Basilic 340 g |
| 5.00 | g | Knorr Bouillon de Bœuf Granulé 50 L 6X1Kg |
| 250.00 | ml | Eau |
| 325.00 | ml | KNORR GARDE D'OR Coulis de Poivron Rouge 750 ml |
Préparation
Cuire les PENNE RIGATE KNORR dans une grande quantité d'eau salée bouillante.
Egoutter et refroidir. Réserver.
Couper la viande en petits dés. Réserver au froid.
Laver et tailler les aubergines en bâtonnets. Blanchir quelques minutes à la vapeur. Réserver.
Couper en morceaux les fonds d'artichauts. Blanchir quelques minutes à la vapeur. Réserver.
Laver les tomates. Réserver.
Disperser dans l'eau bouillante la préparation pour BOUILLON DE BOEUF KNORR PROFESSIONNEL. Réserver.
Dans l'huile très chaude, faire sauter les morceaux de viande.
Déglacer avec le bouillon de boeuf. Réduire légèrement.
Ajouter les légumes puis les pâtes.
Lier l'ensemble avec le COULIS DE POIVRONS KNORR. Ajouter le BASILIC "Mise en place" KNORR.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
