Jambon, Carotte en gratin
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | Jambon supérieur dd |
| 15.00 | kg | Carottes rondelles crues surgelées |
| 1.44 | kg | Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g |
| 2.00 | l | Crème liquide U.H.T |
| 1.00 | kg | Fromage râpé |
| 6.00 | l | Eau |
| 250.00 | g | Margarine |
Préparation
Tailler en petits dés le jambon.
Répartir en couches successives dans les bacs gastronorme graissés les carottes et les dés de jambon.
Délayer la préparation pour TERRINES, SOUFFLES ET GRATINS KNORR dans le mélange d'eau et de crème.
Répartir l'appareil sur les légumes et le jambon.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus et cuire au four à 170°C pendant environ 45 minutes.
Suggestion :
Assaisonner vos carottes avec du curry, du cumin, du persil ou de la coriandre.
Remplacer les carottes par d'autres légumes comme épinards, courgettes, chou-fleur, etc...
