Filet de veau poêlé sauce au Roquefort
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.30 | kg | Filet de veau |
| 50.00 | cl | Knorr Garde d'Or Sauce Roquefort 1 l |
| 400.00 | g | Haricots verts extra fins surgelés |
| 400.00 | g | Courgette |
| 200.00 | g | Oignon grelot |
| 100.00 | g | Beurre |
| 10.00 | g | Sucre en poudre |
| 10.00 | x | Assaisonnement (sel, poivre,...) |
Préparation
Cuire à l'anglaise les haricots verts. Refroidir et réserver.
Cuire et glacer les petits oignons blancs. Réserver.
Tailler en fines tranches les courgettes et les cuire au beurre. Réserver.
Tailler les filets de veau en médaillons.
Assaisonner et poêler dans le beurre chaud.
Chauffer doucement la SAUCE ROQUEFORT KNORR.
Dresser les légumes et les médaillons de veau sur assiette.
Napper légèrement avec la sauce.
Suggestion:
Accompagner ce plat de polenta.
