Grenadin de veau au thé et gingembre
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Grenadin de veau |
| 2.00 | g | Lipton Tchaé Thé Vert Orient Sachets Pyramide vrac |
| 30.00 | g | Knorr Mise en Place Gingembre 340 g |
| 50.00 | ml | Huile de tournesol |
| 50.00 | g | Beurre |
| 500.00 | ml | Eau |
Préparation
Infuser le THE TCHAE ORIENT LIPTON dans l'eau chaude.
Cuire les grenadins de veau dans l'huile; débarrasser et maintenir au chaud.
Dégraisser puis déglacer avec le thé.
Ajouter le GINGEMBRE Mise en place KNORR.
Laisser réduire de moitié, puis monter au beurre.
Dresser la viande sur assiette et napper d'un cordon de sauce.
