Pavé de rumsteak à la méridionale
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 13.00 | kg | Pavé de rumsteak |
| 800.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Coulis de Tomate à la Méridionale 5.4 l |
| 5.00 | l | Eau |
| 500.00 | g | Olives noires dénoyautées bte 5/1 |
| 500.00 | g | Olives vertes 4/4 480g |
| 5.00 | dl | Huile de tournesol |
| 100.00 | g | Persil |
Préparation
Emincer les olives en rondelles, réserver.
Disperser LE COULIS DE TOMATE A LA MERIDIONALE dans l'eau frémissante, cuire 2 minutes et incorporer les olives, réserver.
Poêler les pavés dans la matière grasse chaude, dresser sur assiette et napper de sauce.
SUGGESTION :
Accompagner d'une pôelée de PENNE RIGATE KNORR aux légumes.
