Tourtière
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | Boeuf haché surgelé |
| 450.00 | g | Knorr Fonds Brun Lié déshydraté 15 l à 30 l |
| 5.00 | kg | Pâte brisée |
| 100.00 | g | Jaune d'oeuf |
| 250.00 | g | Beurre |
| 150.00 | g | Knorr Mise en Place Ail 340 g |
| 1.00 | kg | Oignon, cuit |
| 100.00 | x | Assaisonnement (sel, poivre,...) |
Préparation
Foncer les tourtières avec une abaisse de pâte brisée de façon que la pâte déborde légèrement.
Faire revenir la viande vivement avec les oignons émincés et l'AIL 'Mise en place' KNORR.
Saupoudrer de FONDS BRUN LIE KNORR PROFESSIONNEL de façon à lier l'appareil et à le corser.
Faire refroidir rapidement.
Garnir les tourtières avec cette préparation, recouvrir avec la 2ème abaisse en pinçant bien les bords, dorer avec la dorure et inciser selon votre choix.
Percer au centre une petite cheminée et cuire au four à 180°c pendant 40 mn.
Servir à la sortie du four.
REMARQUE :
La tourtière est l'un des plats les plus populaires au Canada.
Vous pouvez varier les garnitures : tourtière au poulet, au canard, à la dinde, ou encore tourtière
au lapin, au lièvre, etc.
