Agneau au Curry
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.00 | kg | Epaule d'agneau s/ os |
| 50.00 | g | Knorr Jus de Veau Lié déshydraté 15 l à 30 l |
| 100.00 | g | Knorr Mise en Place Curry 340 g |
| 300.00 | g | Oignon, cuit |
| 30.00 | g | Ail |
| 200.00 | g | Banane |
| 300.00 | g | Tomate |
| 200.00 | g | Pomme Granny |
| 40.00 | g | Purée de tomate (concentré) |
| 1.00 | dl | Huile de tournesol |
| 2.00 | l | Eau |
Préparation
Délayer la préparation de JUS DE VEAU KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau bouillante; reporter à ébullition; réserver.
Faire revenir l'épaule d'agneau coupée en cubes dans l'huile de tournesol.
Ajouter les oignons émincés, les pommes coupées en cubes, les bananes en rondelles, les quartiers de tomates, l'ail pelé écrasé, le concentré de tomate et la Mise en place CURRY KNORR.
Cuire 10 minutes en enrobant bien le tout.
Déglacer avec le jus de veau reconstitué; porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 H 30 environ.
Ajouter de l'eau si besoin est pendant la cuisson.
Décanter la viande; mixer la sauce; rectifier l'assaisonnement.
Dresser sur assiettes et napper de sauce.
Suggestion:
Ajouter quelques Noix de Pécan.
