Brocoli et shitake au wok
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Brocoli |
| 600.00 | g | Shi take |
| 100.00 | g | Oignon, cuit |
| 100.00 | ml | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 50.00 | ml | Maille Vinaigre de Vin de Xérès "Réserve" 50 cl - 7° |
| 10.00 | g | Knorr Mise en Place Ail 340 g |
| 5.00 | g | Knorr Professionnel Bouillon de Poule en pâte 50 l |
| 250.00 | ml | Eau |
| 100.00 | ml | Sauce soja |
| 4.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
| 10.00 | x | Assaisonnement (sel, poivre,...) |
Préparation
Reconstituer le BOUILLON DE POULE EN PATE KNORR avec l'eau.
Faire une omelette plate avec les oeufs et la tailler en lanières.
Laver le brocoli et prélever les sommités. Couper le pied des shi takés et les émincer.
Emincer finement l'oignon.
Chauffer l'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA MAILLE dans le wok.
Faire suer l'oignon 2 mn.
Ajouter les shi takés et le brocoli et laisser cuire 3 mn à feu vif en remuant.
Déglacer avec le bouillon reconstitué, le VINAIGRE DE VIN DE XERES MAILLE et la sauce soja.
Laisser cuire 1 mn.
Ajouter les lanières d'omelette.
Dresser en bol très chaud.
