Beignets à la citrouille
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.25 | kg | Potiron |
| 0.10 | kg | TOPAZE Tablette 500 g |
| 0.15 | kg | Maïzena Format Restauration 700 g |
| 50.00 | g | Sucre glace |
| 5.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
Préparation
Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole, recouvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre.
Egoutter; réduire en purée avec le sucre, le TOPAZE et les oeufs; incorporer la MAIZENA tout en continuant à bien mélanger.
Faire chauffer l'huile dans une casserole haute, verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer environ 5 min.
Egoutter et servir chaud ou tiède.
