Carottes sautées au lard
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 20.00 | kg | Carotte |
| 500.00 | g | TOPAZE Tablette 500 g |
| 2.00 | kg | Lardons fumés |
| 1.00 | kg | Oignon, cuit |
| 200.00 | g | Persil |
Préparation
Eplucher les carottes, les laver, puis les émincer.
Ciseler les oignons.
Faire suer les carottes et les oignons dans la TOPAZE chaude.
Incorporer les lardons et faire revenir le tout.
Ajouter un peu d'eau et finir la cuisson à couvert.
Au terme de la cuisson, parsemer de persil haché.
