Velouté de poisson
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 150.00 | g | Knorr Fumet de Poisson déshydraté 30 l à 50 l |
| 480.00 | g | Knorr Roux Blanc 1 kg |
| 6.00 | l | Eau |
Préparation
Incorporer dans l'eau bouillante la préparation pour FUMET DE POISSON KNORR PROFESSIONNEL, puis le ROUX BLANC KNORR PROFESSIONNEL.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
