Sauce moutarde légère
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 4.70 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 5 l |
| 500.00 | g | Amora Moutarde de Dijon - Seau 5 kg |
| 1.30 | l | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Brique U.H.T 1 l |
Préparation
Fouetter la crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT pour obtenir une chantilly légère.
Mélanger la MOUTARDE et la MAYONNAISE DE DIJON AMORA.
Réunir tous les ingrédients dans un cul de poule et mélanger délicatement.
SUGGESTION :
Accompagne les viandes froides ainsi que les volailles.
