Sauce raifort (froide, base mayo)
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 4.70 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 5 l |
| 500.00 | g | Raifort |
| 1.30 | kg | Fromage blanc 40% |
Préparation
Réunir dans un cul de poule la MAYONNAISE DE DIJON AMORA, le fromage blanc et le raifort.
Bien mélanger le tout et réserver au froid.
SUGGESTION :
Remplacer le fromage blanc par de la crème fouettée.
