Salade de printemps
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 7.00 | kg | Carotte |
| 2.00 | kg | Radis |
| 2.00 | kg | Petits pois extra fins surgelés |
| 25.00 | pc | Oeuf dur écalé (4ème gamme) |
| 2.00 | kg | Laitue |
| 3.00 | l | Amora Sauce Salade Miel & Moutarde à l'ancienne 1 l |
| 100.00 | g | Ciboulette |
Préparation
Laver tous les légumes.
Râper les carottes, émincer les radis et tailler la laitue en chiffonnade.
Cuire les petits pois surgelés quelques instants à la vapeur, refroidir et égoutter.
Couper les oeufs durs en quartiers.
Mélanger tous les légumes et assaisonner avec la SAUCE SALADE MIEL ET MOUTARDE A L'ANCIENNE AMORA.
Dresser sur assiettes.
Décorer avec la ciboulette ciselée.
