Salade de truite fumée, figue rôtie au cassis
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.00 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Cassis Framboise 1 l |
| 600.00 | g | Mélange de salades (Batavia, Frisée, Mâche, Lolo) |
| 300.00 | g | Figue fraîche |
| 600.00 | g | Truite fumée |
| 300.00 | g | Pomme de terre |
| 20.00 | g | Ciboulette |
| 5.00 | cl | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 50.00 | g | Cassis surgelé |
Préparation
Tailler les figues en deux et faire revenir avec un peu D'HUILE D'OLIVE VIERGE-EXTRA MAILLE.
Déglacer avec une partie de LA SAUCE VINAIGRETTE CASSIS FRAMBOISE MAILLE, ajouter les cassis et réserver.
Cuire les pommes de terre en robe des champs; tailler en lamelles, réserver.
Dresser sur assiette le mesclun , disposer harmonieusement la truite fumée, poser délicatement les figues rôties au cassis et les pommes de terre.
Napper avec le reste de vinaigrette; brindille de ciboulette en décoration.
