Tartare de saumon
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Filet de saumon frais |
| 100.00 | g | Oignon rouge |
| 50.00 | g | MAILLE Câpres Capucines - Bocal 3/1 |
| 50.00 | g | Maille Cornichons 60/70 - Bocal 2/1 |
| 20.00 | g | Persil |
| 30.00 | cl | Amora Sauce Salade Tomates Poivrons Ciboulette 1 l |
| 20.00 | g | Ciboulette |
Préparation
Couper le saumon en petits dés; réserver au froid.
Ciseler finement les oignons.
Hacher les CORNICHONS, les CAPRES MAILLE et le persil.
Dans un cul de poule, assaisonner l'ensemble avec la SAUCE TOMATE POIVRON AMORA.
Dresser sur assiette à l'aide d'un cercle au moment de servir.
Décorer avec des brins de ciboulette.
Suggestion:
Surmonter le tartare avec un mélange de salade légèrement assaisonnée.
