Salade d'endive et trévise aux noix, sauce au bleu
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 7,500.00 | g | Endive |
| 3,000.00 | g | Trévise |
| 2,000.00 | g | Cerneaux de noix hachés |
| 300.00 | cl | Amora Sauce Salade au Bleu 1 l |
| 100.00 | x | Cerfeuil frais (pluches) |
Préparation
Laver les endives et les feuilles de trévise.
Emincer finement .
Assaisonner avec la SAUCE SALADE AU BLEU AMORA.
Dresser en bol ou ravier individuel.
Parsemer de cerneaux de noix.
Décorer avec les pluches de cerfeuil.
