Fond d'Artichaut Arlequin
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.30 | kg | Fond d'artichaut surgelé |
| 2.50 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Basilic 1 l |
| 250.00 | g | Poivron jaune |
| 250.00 | g | Poivron rouge |
| 250.00 | g | Poivron vert |
| 200.00 | g | Olives noires dénoyautées bte 5/1 |
| 20.00 | g | Coriandre grain |
Préparation
Cuire les fonds d'artichaut au four vapeur; réserver au frais.
Tailler les poivrons en petits dés; réserver au frais.
Hacher les olives; réserver au frais.
Au moment du service, disposer les fonds d'artichauts émincés sur les assiettes.
Répartir sur le dessus le mélange de dés de poivrons et d'olives noires.
Arroser avec la SAUCE VINAIGRETTE BASILIC MAILLE.
Parsemer de graines de coriandre.
Suggestion:
Faire infuser les dés de poivrons, les olives noires et la coriandre dans la SAUCE VINAIGRETTE BASILIC MAILLE.
