Penne façon Irma
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 3.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Pâtes spécialité Penne rigate 3 kg |
| 30.00 | ml | Tabasco Sauce Pimentée Tabasco Rouge - Bouteille 350 ml |
| 2.00 | kg | Concombre |
| 2.00 | kg | Asperge, cuite |
| 2.00 | kg | Haricots verts très fins surgelés |
| 2.00 | kg | Chou-fleur |
| 1.00 | kg | Laitue |
| 2.00 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 5 l |
| 100.00 | g | Knorr Mise en Place Estragon 340 g |
| 1.00 | kg | Champignons de Paris |
| 200.00 | g | Cerfeuil |
Préparation
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée; tenir al'dente.
Rafraîchir les pâtes, les égoutter, puis réserver au frais.
Cuire les légumes au préalablement préparer, égoutter et réserver.(choux-fleurs en sommités).
Emincer le concombre et réserver.
Tailler en petits dés les champignons.
Incorporer l'ESTRAGON 'Mise en place' KNORR à la MAYONNAISE DE DIJON AMORA.
Ajouter à la sauce d'assaisonnement les pâtes, les légumes et les champignons; mélanger délicatement.
Dresser sur assiette ou en saladier et parsemer la laitue en chiffonnade et pluches de cerfeuil en finition.
