Gambas juste poêlées et haricots en salade au basilic
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.20 | kg | Gambas surgelées 16/20 |
| 2.00 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Basilic 1 l |
| 50.00 | g | Basilic |
| 5.00 | cl | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 150.00 | g | Haricots blancs (coco) |
| 10.00 | g | Knorr Bouillon de Volaille Granulé 50L 6X1Kg |
| 2.00 | g | Bouquet garni |
| 200.00 | g | Pousses d'épinard |
Préparation
Cuire les haricots blancs dans le BOUILLON DE VOLAILLE KNORR reconstitué, avec le bouquet garni.
Egoutter et refroidir.
Assaisonner les haricots coco avec une partie de LA SAUCE VINAIGRETTE BASILIC MAILLE, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Décortiquer les gambas et faire revenir dans L'HUILE D'OLIVE VIERGE-EXTRA MAILLE, réserver.
Dresser à l'aide d'un emporte pièce les haricots coco, déposer sur le dessus les pousses d'épinards en dôme et les gambas à côté.
Cordon de vinaigrette restante autour et feuille de basilic en décoration.
SUGGESTION :
Les gambas peuvent être dressées sur des brochettes.
