Filets de rouget et sardine juste poêlés sur lit de poivrons
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Poivron jaune |
| 300.00 | g | Poivron rouge |
| 300.00 | g | Poivron vert |
| 100.00 | g | Oignon, cuit |
| 800.00 | g | Filet de rouget |
| 800.00 | g | Filets de sardine papillon |
| 10.00 | cl | Huile d'olive |
| 30.00 | cl | Maille Sauce Vinaigrette Agrumes 1 l |
| 10.00 | g | Menthe fraîche |
Préparation
Eplucher, laver et émincer les poivrons et les oignons.
Dans une partie de l'huile, faire sauter les oignons puis les poivrons.
Laisser compoter légèrement.
Rectifier l'assaisonnement; résever.
Dans l'huile restante, poêler les filets de rouget et de sardine.
Tenir la cuisson "al dente"; rectifier l'assaisonnement.
Sur assiette, dresser un lit de poivrons et d'oignons.
Garnir avec les filets de poissons.
Assaisonner d'un filet de SAUCE VINAIGRETTE AUX AGRUMES MAILLE.
Parsemer de menthe fraîche ciselée.
