Foie gras et poires poêlées vinaigrette cassis framboise
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.00 | dl | Maille Sauce Vinaigrette Cassis Framboise 1 l |
| 100.00 | g | Cassis surgelé |
| 300.00 | g | Poire |
| 1.20 | kg | Escalope de foie gras de canard surgelée |
| 5.00 | dl | Vin rouge (12°) |
| 5.00 | cl | Crème de cassis |
| 5.00 | dl | Eau |
Préparation
Eplucher les poires et faire pocher dans le mélange eau, vin rouge, crème de cassis, tenir croquantes.
Faire refroidir dans le jus et tailler en quartiers.
Poêler les escalopes de foie gras, tenir rosé.
Déglacer avec LA SAUCE VINAIGRETTE CASSIS FRAMBOISE MAILLE, ajouter les cassis et les quartiers de poires.
Napper les escalopes de foie gras avec cette sauce acidulée.
