Penne Rigate con ricotta e spinachi
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 200.00 | g | Knorr Mise en Place Ail 340 g |
| 4.00 | l | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Cuisson Brique U.H.T 1 l |
| 10.00 | kg | Epinards en branches surgelés |
| 3.00 | kg | Ricotta |
| 500.00 | ml | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 1.00 | kg | Oignon, cuit |
| 1.00 | kg | Fromage râpé |
| 8.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Pâtes spécialité Penne rigate 3 kg |
Préparation
Cuire les PENNE KNORR All'Dente.
Blanchir les épinards et les couper grossièrement.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et ajouter les épinards.
Porter à ébullition la crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL CUISSON et la ricotta.
Bien mélanger et laisser réduire quelques instants avant d'ajouter la MISE EN PLACE AIL KNORR.
Incorporer les épinards à cette préparation.
Dresser les PENNE KNORR sur assiette.
Napper de sauce aux épinards, saupoudrer de fromage avant de servir.
