Penne au chorizo et aux poivrons
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Pâtes spécialité Penne rigate 3 kg |
| 4.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Tomatella 2 kg |
| 150.00 | g | Knorr Mise en Place Pesto Rouge 340 g |
| 3.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Peperonata 2.5 kg |
| 6.00 | kg | Chorizo |
| 200.00 | ml | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 200.00 | g | Persil |
| 1.00 | kg | Parmesan râpé |
Préparation
Oter la peau du chorizo et le couper en rondelles.
Faire chauffer ensemble la TOMATELLA KNORR, la PEPERONATA KNORR, la SALSA PIZZA KNORR et le PESTO ROUGE Mise en place KNORR.
Ajouter les rondelles de chorizo. Laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Tenir au chaud.
Cuire les PENNE KNORR dans une grande quantité d'eau bouillante salée avec l'huile d'olive.
Tenir al’ dente. Refroidir à l'eau froide. Egoutter. Réserver.
Au fur et à mesure du service, remettre en température les pâtes dans une chauffante d'eau bouillante. Egoutter soigneusement.
Mélanger délicatement les pâtes avec la sauce.
Dresser sur assiette creuse.
Saupoudrer de parmesan et parsemer de persil haché.
