Tagliatelle au saumon fumé
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | Tagliatelle |
| 1.00 | kg | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Beurre Blanc 12.8 l |
| 150.00 | g | Knorr Mise en Place Aneth 340 g |
| 1.00 | kg | Saumon fumé |
| 10.00 | l | Eau |
| 2.50 | kg | Beurre |
| 100.00 | g | Ciboulette |
Préparation
Disperser dans l'eau bouillante la SAUCE BEURRE BLANC KNORR PROFESSIONNEL, puis reporter à ébullition.
Hors du feu, monter la sauce avec le beurre coupé en morceaux.
Ajouter L'ANETH 'Mise en Place' KNORR. Réserver au chaud.
Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Egoutter soigneusement.
Mélanger intimement les pâtes avec la sauce et le saumon fumé coupé en fines lanières.
Dresser sur assiette et décorer avec des brins de ciboulette.
SUGGESTION :
Parfumer la sauce beurre blanc avec du safran.
