Cassolette de blé à la méditerranéenne BIO
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 15.00 | kg | Blé entier précuit bio |
| 1.00 | kg | Poivron jaune BIO |
| 1.00 | kg | Poivron rouge BIO |
| 1.00 | kg | Courgette BIO |
| 0.20 | kg | Basilic BIO |
| 0.33 | kg | KNORR PROFESSIONNEL Soupe de Tomates BIO 36p |
| 2.00 | l | Eau |
| 0.20 | l | Huile d'olive vierge extra BIO |
Préparation
Tailler en brunoise les courgettes et les poivrons.
Faire suer dans l’huile d’olive. Déglacer avec l’eau froide. Ajouter la SOUPE & SAUCE tomate bio KNORR. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 7 minutes.
Cuire le blé dans un grand volume d’eau salé. Egoutter et mélanger à la sauce.
Ciseler le basilic, incorporer au plat. Rectifier l’assaisonnement et servir.
