Macaronis de seiches et pistes à la niçoise
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Macaronis |
| 20.00 | g | Knorr Carte Blanche Fumet de poisson en pâte 1 Kg |
| 30.00 | g | Basilic |
| 200.00 | g | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Tomatella 2 kg |
| 20.00 | ml | Huile d'olive |
| 100.00 | g | Olive niçoise |
| 50.00 | g | Poivron vert |
| 50.00 | g | Poivron rouge |
| 50.00 | g | Poivron jaune |
| 100.00 | g | Aubergine |
| 100.00 | g | Courgette |
| 50.00 | g | oignon, cru |
| Parmesan à la coupe | ||
| 20.00 | g | Knorr Mise en Place Basilic 340 g |
| 50.00 | cl | Eau |
| 500.00 | g | Seiche surgelée (60/80) |
| 500.00 | g | Pistes |
Préparation
Cuire les macaronis all dente, rafraichir et égoutter, réserver.
Tailler en brunoise tous les légumes et faire sauter séparément dans un peu d'huile d'olive, assaisonner et réserver.
Enlever le cartillage des pistes et émincer les blancs de seiche en fine lanière, réserver.
Faire sauter vivement les pistes et seiches à l'huile d'olive, ajouter la Sauce cuisinée Tomatella Knorr Collezione Italiana et déglacer légèrement avec le Fumet de poisson Carte Blanche Knorr et ajouter le Basilic Mise en place Knorr.
Mélanger les macaronis, les olives noires.
Dresser en assiette creuse la fine ratatouille, la poêlée de macaronis.
Décorer avec feuilles de basilic frais et copeaux de parmesan.
SUGGESTION :
Faire mariner les pistes et blancs de seiches la veille dans une marinade ( huile d'olive, jus de citron vert et le Basilic Mise en place Knorr)
