Rizotto de légumes
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Riz risotto |
| 40.00 | g | Knorr Bouillon de Légumes Granulé 60L 6X1,2Kg |
| 2.00 | l | Eau |
| 200.00 | g | Oignon, cuit |
| 300.00 | g | Petit pois frais |
| 400.00 | g | Coeur d'artichaut 3/1 |
| 500.00 | g | Champignons de Paris |
| 200.00 | g | Parmesan râpé |
| 2.00 | dl | Crème liquide U.H.T |
| 30.00 | g | Cerfeuil |
| Beurre |
Préparation
Ciseler les oignons et faire suer dans le beurre.
Ajouter le riz, mélanger afin de le lustrer.
Mouiller à hauteur avec LE BOUILLON DE LEGUMES KNORR PROFESSIONNEL, en rajouter si nécéssaire en cours de cuisson.
A mi-cuisson ajouter les champignons émincé et les petits pois, laisser cuire 5 minutes.
En fin de cuisson ajouter les fonds d'artichauts et le parmesan, couvrir 2 minutes.
Au moment de dresser lier avec un peu de crème liquide et rectifier l'assaisonnement.
Dresser sur assiette creuse, pluches de cerfeuil en décor.
