Gratin de Pomme de Terre Savoyard
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 25.00 | kg | Pomme de terre Bintje |
| 240.00 | g | Knorr Bouillon de Volaille Granulé 50L 6X1Kg |
| 12.00 | l | Eau |
| 2.50 | kg | Beaufort |
| 500.00 | g | Beurre |
| 10.00 | g | Muscade poudre |
Préparation
Disperser dans l'eau bouillante le BOUILLON DE VOLAILLE GRANULE KNORR.
Réserver au chaud.
Eplucher et laver les pommes de terre ; émincer finement.
Râper le Beaufort.
Répartir dans les plaques gastronorme beurrées une première couche de pommes de terre.
Parsemer une partie du Beaufort râpé.
Renouveler cette opération une seconde fois.
Verser le bouillon de volaille sur les pommes de terre.
Parsemer le fromage et le beurre restant.
Cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure.
