Coupe irish coffee
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 800.00 | g | Alsa Mousse Cappuccino 8 l |
| 400.00 | g | Alsa Mousse Décor 9 l |
| 2.00 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 750.00 | ml | Eau |
| 1.00 | l | Baileys |
Préparation
Dans la cuve d'un batteur, délayer la MOUSSE CAPPUCCINO ALSA dans le lait froid.
Monter pendant 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale.
Dresser en coupes.
Arroser avec le Baileys et réserver au frais.
Dans la cuve d'un batteur, délayer la MOUSS' DECOR ALSA dans l'eau très froide.
Monter pendant 5 minutes à vitesse maximale.
Décorer les coupes à l'aide d'une poche à douille cannelée.
Réserver au frais 90 minutes au minimum.
Saupoudrer avec le cacao avant de servir.
