Amandine aux abricots, caramel au beurre salé
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 200.00 | g | Crème pâtissière |
| 200.00 | g | Amande en poudre |
| 150.00 | g | Sucre cristallisé |
| 100.00 | g | Beurre |
| 3.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
| 10.00 | g | Moench Levure Chimique 1.5 kg |
| 5.00 | cl | Rhum pâtissier |
| 400.00 | g | Abricot frais |
| 20.00 | cl | Sauce caramel Alsa |
Préparation
Mélanger les amandes, le sucre et la LEVURE CHIMIQUE MOENCH.
Ajouter le beurre juste fondu, les jaunes d'oeufs et le rhum.
Mélanger intimement avec la crème pâtissière.
Ajouter les abricots coupés en dés.
Répartir l'appareil dans des moules en aluminium ou dans des ramequins graissés.
Cuire à four chaud (200°) pendant environ 15 mn.
Servir tiède avec un cordon de sauce caramel au beurre salé.
