Cake aux fruits confits
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 3.50 | kg | Farine de blé |
| 2.50 | kg | TOPAZE Tablette 500 g |
| 3.20 | kg | Oeuf entier UHT |
| 2.50 | kg | Sucre cristallisé |
| 50.00 | g | Moench Levure Chimique 1.5 kg |
| 3.00 | kg | Fruits confits mélangés |
| 10.00 | cl | Rhum pâtissier |
Préparation
Crèmer la margarine TOPAZE en pommade avec le sucre.
Incorporer les oeufs petit à petit.
Ajouter la farine, la LEVURE CHIMIQUE MOENCH puis les fruits confits.
Parfumer avec le rhum.
Dresser dans des moules à cake chemisés.
Enfourner à 160° et cuire pendant environ 40 minutes.
