Sopa de lentejas
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Knorr Bouillon de Bœuf Granulé 50 L 6X1Kg |
| 3.00 | kg | Lentilles Vertes |
| 25.00 | l | Eau |
| 2.00 | kg | Poitrine fumée |
| 200.00 | ml | Huile de tournesol |
| 2.00 | kg | Oignon émincé surgelé |
| 3.00 | kg | Pomme de terre Bintje |
| 2.00 | g | Piment extra fort |
| 2.00 | kg | Ananas |
| 500.00 | g | Citron vert |
Préparation
La veille mettre les lentilles dans une marmite, recouvrer les d'eau froide et laisser les tremper pendant la nuit.
Le lendemain, couper la poitrine en petits lardons. Chauffer l'huile dans une sauteuse et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les oignons et faire revenir le tout.
Mouiller avec l'eau et porter à ébullition, ajouter le BOUILLON DE BOEUF GRANULE KNORR en remuant à l'aide d'un fouet.
Egoutter les lentilles et ajouter les au bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes environ (les lentilles doivent être tendres).
Peler les pommes de terre, couper les en dés et ajouter aux lentilles, cuire encore pendant 15 minutes.
Couper les ananas en petits morceaux et ajouter les à la soupe de lentilles, assaisonner sel, poivre et ajouter le piment et le jus des citrons.
