Crostinis aux légumes épicés et à la coriandre
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Pain aux céréales et aux raisins (500gr) |
| 250.00 | g | Amora Sauce blanche (Kebab) - Flacon Souple 1 l |
| 10.00 | g | Mélange d'épices pour tagine |
| 200.00 | ml | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 200.00 | g | Poitrine fumée |
| 300.00 | g | Carotte |
| 300.00 | g | Céleri rave |
| 300.00 | g | Courgette |
| 20.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
Laver les courgettes, éplucher les carottes et le céleri rave.
Râper tous les légumes avec une mandoline.
Mettre une poêle à chauffer avec une partie de l'HUILE D'OLIVE MAILLE, ajouter les légumes et cuire à feu vif, incorporer les épices, bien remuer et finir la cuisson à feu doux.
Cuire la poitrine au four sur une plaque à pâtisserie, elle doit être croustillante.
Couper des tranches de pain sur la longueur, mettre le reste de l'HUILE D'OLIVE MAILLE à chauffer dans une poêle et faire dorer les tranches sur les deux faces.
Sur une tranche de pain, étaler la SAUCE POUR KEBAB AMORA, dresser les légumes et poser la poitrine grillée dessus.
Assaisonner de poivre du moulin et décorer avec de la coriandre fraîche hachée.
