Crème à la pistache
Ingrédients (1 litres)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 0.14 | kg | Alsa Crème Brûlée / Crème Renversée 100 portions |
| 0.50 | l | Crème liquide U.H.T |
| 0.50 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 15.00 | g | Pâte de pistache |
Préparation
Porter à ébullition la moitié du lait et la crème.
Délayer la préparation pour CREME BRULEE ALSA dans le lait restant.
Verser dans le mélange bouillant.
Reporter à ébullition et cuire 2 minutes.
Ajouter et mélanger la pâte de pistache.
Suggestion :
Appareil de base à utiliser dans la composition d'entremets.
