Crêpe aux courgettes et saucisses
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 6.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Base tomate cuisinée Zucchine Italiana 2.5 kg |
| 8.00 | kg | Saucisse de Toulouse |
| 800.00 | ml | Huile de tournesol |
| 3.00 | kg | Oignon, cuit |
| 1.50 | kg | Farine de sarrasin |
| 1.70 | l | Eau |
| 1.70 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 2.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
| 30.00 | g | Sel gros |
Préparation
Préparer la pâte de sarrazin et cuire les crêpes.
Dans une poêle bien chaude, cuire les saucisses coupées en morceaux et ajouter les oignons émincés.
Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien caramélisé.
Chauffer la ZUCCHINE KNORR dans une casserole, réserver au chaud.
Plier les crêpes en triangles, disposer la ZUCCHINE KNORR au centre et ajouter les saucisses sur le dessus.
