Oeuf poché sauce au boursin
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 100.00 | pc | Oeuf poché (4ème gamme) |
| 50.00 | g | Knorr Bouillon de Volaille Granulé 50L 6X1Kg |
| 1.00 | l | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Brique U.H.T 1 l |
| 500.00 | g | Boursin Ail et Fines Herbes |
| 4.00 | l | Eau |
Préparation
Délayer le BOUILLON DE VOLAILLE GRANULE KNORR dans l'eau bouillante et cuire pendant 2 minutes.
Incorporer le Boursin Aïl et Fines Herbes ainsi que le PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON ET FOISONNEMENT.
Remettre en température les oeufs au four vapeur.
Dresser sur assiette et napper de sauce.
