Compote de fruits rouges et d'abricots
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Alsa Sauce Framboise Flacon 1,2 kg |
| 5.00 | kg | Mélange de fruits de la forêt |
| 5.00 | kg | Abricot séché |
Préparation
Faire blanchir les abricots secs pendant 5 minutes.
Egoutter et recouvrir d'eau froide.
Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le mélange de fruits de la forêt et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Incorporer la SAUCE FRAMBOISE ALSA et mélanger le tout délicatement.
Verser les fruits dans un plat de service avec suffisamment de liquide de cuisson pour les recouvrir.
Attendre quelques minutes pour permettre aux saveurs de diffuser.
Servir froid ou tiède.
Suggestion:
Ajouter du miel selon votre goût et décorer avec des zestes de citrons blanchis.
